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LA BOTELLA DE CAVA Y EL TAPÓN:
La mayoría de la botellas
tienen los nombres de los vinos para los que fueron creadas: bordelesa, borgoña,
alsacia, jerezana, champagne... En muchos casos son razones estéticas, pero la
mayoría de los casos responden a las necesidades planteadas por la propia
naturaleza del vino. Este es el caso de la botella de Cava o champán cuyo grosor
del cristal y la forma de la botella responde a la necesidad de resistir la
presión de seis atmósferas que alcanza el vino dentro de la botella.
Su forma es cilíndrica y
lleva en la base una oquedad que añade estabilidad a la botella y sirve para
favorecer la sujeción por la base. En la parte superior del cuello lleva un
anillo o gollete para que se pueda sujetar el morrión o agrafe con el que se
sujeta el tapón para que no sea expulsado por la presión del gas carbónico.
CONSEJO:
¡No tire el
morrión que sujeta el tapón de corcho, utilícelo con el TAPRESs® si va a guardar
mucho tiempo su preciado Cava o champán!
¡Mantenemos
la tradición!
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TAPONADO DEL VINO:
La botella se llena hasta un
nivel aconsejable (se deja un espacio hueco por las dilataciones) y esta
operación suele acompañarse por la adicción, desde la misma llenadora, de una
atmósfera de gas nitrógeno o gas carbónico para impedir la leve oxidación del
vino que se da al contacto del vino con el aire en el trayecto que media desde
la llenadora a la botella y para mejorar las condiciones de conservación y
envejecimiento en botella una vez se ha taponado.
CONSEJO:
Existen en el mercado unos
spray que contienen gas carbónico (CO2) o nitrógeno (N2), muy utilizados hoy en
día por los chef para congelar o enfriar ciertos platos, pues bien, fíjense que
cosa mas curiosa y simple... antes de poner el TAPRESs® en la botella
para taponarla, insufle dentro un poco de estos gases y comprobará que es mucho
mas eficiente para evitar la excesiva oxidación que el sistema de hacer vacío de
otros tapones, hágalo y se convencerá.
Tenga en cuenta que...
¡ Ningún sistema de
embotellado hace el vacío antes de poner el tapón !
¡ Por algo será ...!
¡Mantenemos
la tradición!
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